回覆列表
-
1 # 淡定淡定李進
-
2 # 實現一個曉目標
活久見
在物質匱乏的年代,其實出現過“人造肉”這種食品的。類似於腐竹一樣的豆製品,看起來像肉。
-
3 # 畜牧大集網
最近一段時間關於人造肉的新聞又一次刷爆眼球,主要是受比爾·蓋茨和李嘉誠等投資的美華人造肉公司Beyond Meat上市股價一路飆升的影響,截至6月10日,其股價較上市發行價上漲已接近6倍。國內人造肉概念股價也大幅上漲,但其實國內人造肉概念股中,其實並沒有一家企業真正生產人造肉,真的還只是概念。
目前所謂的人造肉,其實無非就是基於植物蛋白等製造的,模模擬肉口感,也就是“素肉”。
至於“人造肉”能否被人們接受,成為餐桌上的美食?
“人造肉”可能會被不少人接受,尤其是素食主義者、環保愛好者等人群,在歐美市場的受眾應該比較廣泛,但對於國內市場來說,相對要少一些。
“人造肉”可能會替代一部分的肉類消費,但絕對不可能取代真肉的地位。首先是“人造肉”的口感肯定不能和真實的肉類相比較,其次,“人造肉”的價格並沒有優勢,現階段很多人造肉比真正的肉類標價要至少高20%-30%。僅這兩個原因,就能讓大部分人對人造肉持觀望態度了。
對於中國飲食文化來說,人造肉,人造雞蛋作為食材來說肯定鮮味不正,大不了可以作為快速食品而進入市場,要想進入家庭餐桌,不太可能。在華人的餐桌上,想立得住腳,,煎炒烹炸,色香形味都得俱備。所以華人特別喜歡山珍海味,飛禽走獸,因為食材好,食才好。