用料 ；銀魚 ；蔥薑蒜 適量 ；料酒 ；生抽 ；辣椒麵 ；酸辣小魚乾的做法 ；一碗魚乾少許洗淨後用廚房紙巾吸乾；鍋裡入油加入蔥薑蒜爆香；放入小魚乾翻炒片刻；加入糖 少量醋 醬油 和辣椒麵 快速翻炒拌勻後噴入料酒蓋上鍋蓋燜半分鐘 撒入小蔥花；起鍋開吃；

酸辣銀魚的家常做法

主料

銀魚150g

油適量

小麥粉適量

醋適量

乾紅椒適量

輔料

鹽適量

澱粉適量

料酒適量

白糖適量

蔥適量

姜適量

酸沙銀魚的做法步驟

1.銀魚洗乾淨。

2.用澱粉、小麥粉調製麵糊。

3.乾紅椒用冷水浸泡。浸泡後的乾紅椒入鍋時不會被炸焦。

4.蔥姜、乾紅椒切成絲。

5.銀魚裹上面糊。

6.入油鍋炸。魚要逐條入鍋。

7.炸熟撈出，瀝乾油放在盤中。

8.另起油鍋，加少許油，乾紅椒絲、蔥薑絲熗鍋。

9.烹入料酒、醋。加棒骨湯，加鹽、白糖。淋入水澱粉，開鍋後關火

10.淋上芝麻油。

11.將酸沙汁澆在銀魚上即可。

注意：

1、炸魚時魚要逐一入鍋，以免粘連。

2、乾紅椒提前用冷水浸泡入鍋時不會被炸焦。