1、首先準備好蘑菇、雞蛋、蔥。將買到的蘑菇洗乾淨放在盆裡，用手撕碎成條狀，備用。

2、準備一個小碗，裡面放兩個雞蛋，用筷子將這兩個雞蛋攪均勻。

3、然後起火加熱鍋，在鍋裡面放入適量的食用油。

4、等鍋裡的食用油加熱後，把雞蛋放到裡面，用筷子翻炒，雞蛋燒的差不多時候，放入之前準備的蘑菇，進行翻炒5分鐘，並加入適量的食鹽（按照個人口味放）。

5、加入鹽均勻翻炒後加入切好的小蔥，可以幫助提高炒蛋香味。

6、2分鐘後，即可出鍋，一盤香噴噴的蘑菇炒雞蛋，就這麼燒好啦。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d1160924ab18972b6dd52d93e9cd7b899f510aff

準備好蘑菇300g，胡椒粉5g，雞蛋4-6個。按照下面的步驟操作即可。

蘑菇擇洗乾淨備用，雞蛋磕入碗中，打散成雞蛋液。

鍋裡放水燒開，水開後下入蘑菇焯一下，撈出放冷水裡過涼，鍋內放少許油，油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味。

放入蘑菇煸炒均勻，然後加適量鹽

將雞蛋液倒入鍋內，等到蛋液在鍋中半凝固的時候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋，將雞蛋炒熟

加少許胡椒粉，一點味精和香油提味就可以出鍋了

一道美味的香菇炒雞蛋就完成了。