1、將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊;

2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻;

3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好盛出;

4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;

5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;

6、翻炒均勻，出鍋即成。

材料

雞蛋，青椒，蔥，鹽，醬油，料酒，花椒麵

做法

1.將雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒(去雞蛋的腥味)，打起泡為止。

2.將青椒掰成大小適中的塊，切蔥花備用。

3.鍋中倒少許底油，待油開後先炒雞蛋，不用炒得太碎，炒好後盛出備用。

4.再倒入少許底油，油開後放蔥花，炒香後放入青椒塊，加花椒麵、少許醬油翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，加少許鹽，翻炒均勻就OK啦。

主料：青椒100克、雞蛋3個。

輔料：鹽1勺、生抽1勺。

1、青椒，摘取蒂，清洗乾淨，然後切成一段。

2、雞蛋打入小碗中，加入一點鹽，用筷子打散出泡。

3、熱鍋，倒入食用油，倒入雞蛋液，迅速用筷子劃散；結塊後，裝盤備用。

4、另起鍋，再放入少許的油，倒入青椒，翻炒下。

5、然後，再倒入煎好的雞蛋，翻炒。

6、調入少許的鹽，翻炒，就可以出鍋了。

7、這樣青椒炒雞蛋就做好了。