現在人們崇尚養生，會選擇把蔬菜榨汁飲用，那麼喝生蔬菜汁有什麼好處呢？

1.補充營養：大家都知道，蔬菜中很有很多的營養物質，尤其是維生素，喝蔬菜汁能夠很好地補充身體所需的各種維生素，增強抵抗力，讓身體更健康。

2.促進排便：蔬菜中含有很多的纖維素，如果是整顆蔬菜榨汁，就能保留食物中的纖維素，身體攝取足量纖維素有助於排便減肥。

1.口感不佳：比如芹菜，我們基本不會直接生吃。

2.直接吃無法保證種類和數量：你會發現如果讓你直接吃，你很難一天吃到那麼多種類的蔬菜，也很難吃進去那麼多蔬菜。榨汁就是為了營養更均衡，攝取量更多。

1.烹飪方式會導致營養流失：很多維生素是水溶性的，而且懼怕高溫，當我們把蔬菜過水，炒熟的過程中，大量的維生素會流失，這樣吃起來雖然口感變好了，但是營養價值大打折扣。

2.會攝取過多的鹽和油：華人做飯普遍油和鹽的使用量超高，這樣就會在攝取蔬菜的同時吃進去太多的油和鹽，這樣反而不利於健康。常見的三高病症又跟日常生活油鹽攝取過多有關係。