直接說結論先：金燕耳，其實就是銀耳！那為什麼叫燕耳還加個"金"呢?

華人對銀耳的食用歷史是比較久的，自古以來，都將銀耳列為滋補上品。隨著人們對銀耳的培育條件認識，人們開始對銀耳進行改良，金燕耳就是在如此背景下培育出來的。

目前來說，金燕耳以福建古田為上佳品。

金燕耳即為銀耳，也是菌類。因此其培養條件比較嚴格，目前，比較成熟的培育方法為：精選黃芪、芝麻、蓮子、淮山、枸杞嫩芽等多種藥食同源的滋補中草藥為培養基，加入菌種進行培養。

因培養該種銀耳的母基含有豐富的天然植物膠質、蛋白質、多種氨基酸、微量元素、維生素D、銀耳多糖、膳食纖維等人體所需的豐富營養成分，故培育出的銀耳營養價值媲美燕窩和魚翅。這也是為什麼直接叫燕耳，因為其目前產量比較低，但價值比較高，所以就稱之為“金燕耳”了！

金燕耳是銀耳不是燕窩。

查閱相關資料得知金燕耳是以淮山、黃芪、蓮子等十幾種中藥材為培養基，採用生物載體技術人工培植出來的優質本草銀耳。他就是銀耳，只不過在培育過程中需特別注重溫、溼度等環境條件的控制。

金燕耳不是燕窩卻勝過燕窩，它的膠質口感比燕窩要好得多。它是由中國著名銀耳專家姚淑先先生和康億達公司合作推出的品牌，口感不亞於燕窩魚翅，而且營養價值比銀耳高多了，蛋白質比和燕窩接近，價效比超高，而且泡10分鐘煮20分鐘就可以吃了，根本不用漫長等待。