哈嘍，大家好！我是郯城宇宙，來自山東革命老區臨沂郯城。

我們這裡的糝湯（方言叫sa）這個糝可以說是歷史悠久，清康熙年間《沂州志·秩》所列16種品中有“糝食”。現在入選山東省第三批非物質文化遺產名錄。要說這個糝最出名的地方就是山東臨沂郯城縣碼頭鎮的糝了，配上當地特色小吃烤牌，那叫一個香啊。好了，下面說做法。

1.

配料，牛骨，牛肉，麥仁，黑胡椒，薑末，大蔥，料酒，鹽，芝麻油，米醋

2.

將牛骨，牛肉洗淨，找一個大鍋，放入清水，加入牛骨，牛肉，薑片，大蔥，料酒 ，燒開撇去浮沫，燉煮2小時。

3.

把蔥姜撈出扔掉，把牛肉撈出備用，把麥仁放入，加入薑末，黑胡椒粉，胡椒粉一定要多。均勻攪拌防止鍋底糊。

4.

一小時後，觀察麥仁是否開花熟爛。牛骨骨髓是否熬出。撈出牛肉切薄片，香菜切段備用。

5.

繼續熬製一小時至糝湯濃厚，開始調味，放入鹽，味精。盛出碗後，加入香菜，芝麻油，米醋，牛肉。（加雞蛋的話，提前雞蛋打入碗中，用筷子攪散，熱糝燙熟）

這個糝湯非常費功夫，糝館都是半夜起來做，早晨5點開始賣糝，非常辛苦。熱糝配上特色烤牌，可以說是完美搭檔，非常完美。