考慮到成本和安全因素，商業採購砂鍋該如何選擇

商業採購無非就是成本和質量兩點。砂鍋如果購買的時候質量不好，在使用的時候很容易燒壞，出現裂紋或者破裂的現象，所以我還是建議你在保證砂鍋質量的情況下再去考慮成本。挑選砂鍋的技巧

1、聽音。

顧名思義，在挑選砂鍋的時候可以大概聽一下砂鍋的聲音，方法就是找一樣東西來輕輕敲打一下鍋體，如果是清脆的聲音，那麼砂鍋的品質就較好，如果是比較沉悶的聲音，質量就有點堪憂，這種就不建議你去採購。

2、看淘質。

在挑選的時候你要大概看一下整體砂鍋的淘質怎麼樣。如果是淘質很細膩看起來比較光滑，釉質質量較好，那麼這種砂鍋的導熱性就比較好，這種砂鍋可以考慮採購。

3、辨形

何為辨形，顧名思義，就是看一下砂鍋整體的外形和結構。看一下砂鍋水平面擺放的時候是否平整，有無翹起來的情況。整體是否圓正，內壁摸起來是否光滑。

4、看紋路

儘量挑選表面光滑或者紋路較少的。

5、看厚度

現在砂鍋差不多價格的質量都差不多，要注意在日常使用中輕拿輕放，另外要注意燒砂鍋的溫度是多少，一般慢慢熬燉都不會有太大的問題，如果用火過於急溫度很高的話，都免不了會燒裂，每個月有幾個砂鍋破損也屬於正常。如果是急火的話，建議用別的器具來代替砂鍋。