烤箱完全烤到沒有水分時，菠蘿是會糊掉的，烤出來的菠蘿片是熱的，放涼了之後會變潮，如果是烘乾的密封好就不會出現返潮的現象了。

方法一，再烤烤乾。

方法二，一定要密封儲存。

方法三，自制防潮劑。

所謂的返潮，其實就是吸溼性了。簡單來說，就是有些物質特別喜歡從空氣裡面抓水分，比較典型的就是氫氧化鈉，雖然叫火鹼，但是絕大多數時候都是黏黏的。我們身邊比較容易看到的曲奇餅乾，如果不小心放在潮溼的空氣中，很快就是軟綿綿的，失去鬆脆的口感了。吸溼性是個讓人歡喜讓人憂的特性，特別是植物成分吸溼性。

其實在很多化妝品中，所謂的保水成分就是吸溼性強的物質。比如說各種植物多糖類的成分，它們很容易從空氣中抓住水分子，跟水分子交朋友。於是，這些物質放在面板上面是很好的一層保護膜。但是，要放在食品上，這事兒就比較尷尬了。

菠蘿果實的纖維和多糖含量都比較高，屬於特別能吸收水分的食材，特別是烤乾之後的菠蘿，簡直就是為吸收水分準備的。我們沒辦法改變菠蘿的性質。

要解決這個問題無非就是一個原則，隔絕烤菠蘿與水汽的接觸，那密封的罐子是必須可少的。

另外就是可以放一些乾燥劑，聽到這個可能有點害怕，其實我們能製作很多實用的乾燥劑，比如說，大米爆米花，或者說炒米也可以，這是非常好的吸收水分的材料。如果不小心被小盆友吃了，那吃就吃吧。

另外，水果的妙處不就是鮮吃嗎？祝大家吃水果愉快！