艾滋病也稱為人類免疫缺陷病毒（HIV）感染的疾病，潛伏期比較長，有些可能會攜帶病毒十多年，患者發生營養不良，對發病率和死亡率有不利影響。病毒侵犯全身的免疫器官，造成免疫系統的全面癱瘓。

艾滋病患者的營養狀況：

營養素缺乏：在病毒感染的病程中，營養需求增加以維持免疫細胞的更替。維生素和微量元素缺乏損傷了細胞功能和能量平衡，進一步破壞了艾滋病患者已受損的免疫功能。尤其是維生素A，鋅，鐵的缺乏，因此在平時的飲食中應該多攝入富含這些營養素的食物，如黃色的蔬果，精瘦肉，薯類，魚類等。

艾滋病患者的營養支援是很必要的，主要有兩個方法，一個主要透過提供均衡的飲食改善營養狀況，另一個透過給予高於生理劑量或藥理劑量的特定營養或微量元素來影響潛在的疾病程序。

艾滋病患者也屬於消耗性疾病，需使用高蛋白高熱量的食物，在非急性期可使體重增加，多攝入一些提高免疫力的食物，抗氧化的食物，如維生素A，胡蘿蔔素，香菇多糖，枸杞多糖，單不飽和脂肪酸，維生素C，硒等。平日提高免疫力的食物包括純乳清蛋白粉（20克）和亞麻籽油（45ml），兩個混在一起吃，忌花生。

加強免疫營養治療,免疫物質包括谷氨醯胺，歐米咖3多不飽和脂肪酸等。

只要患者可經口進食，應首先考慮經口攝入食物，口服一些營養製劑，若無法經口進食，考慮管飼和腸外營養。