食用玫瑰花不僅可以做美食，也有一定的藥用價值的。玫瑰可以作為中藥材入藥，平常也可以用來保健用。

中醫認為玫瑰花味甘，微苦，性溫。具有理氣活血，疏肝解鬱，主治肝胃氣痛，食少嘔惡，月經不調跌打損傷等症。

現代醫學研究也證明了玫瑰花營養元素的神奇和功效。玫瑰花富含單寧酸，維生素A維生素B族，族維生素c維生素e維生素k等，還含有木糖，葡萄糖，蔗糖，蘋果酸，人體所需的多種氨基酸等多種營養成分，還有香葉醇，橙花醇鄧，苯乙醇，香茅醇等多種揮發性香味氣體。具有清熱解毒，促進代謝，和肝養胃，補血養血，調理腸胃，開胃消食，美白養顏等作用。

玫瑰花含有豐富的維生素c和維生素p，可幫助預防急慢性傳染病，冠心病，肝病和阻止產生致癌物質。

玫瑰中所含的揮發性物質，能起到消除疲勞，舒緩情緒，並能降脂減肥，降低血壓的功效。有調節情緒，緩解抑鬱，保肝養胃，預防心腦血管疾病的作用。

玫瑰有清除自由基，排除體內毒素的功效。做成花茶飲用，能起到滋養面板，美白養顏，潤膚祛斑，延緩衰老的功效。

玫瑰中含有單寧酸，常食能起到調節身體，促進血液迴圈的功效，能通經活絡，對瘀血癥有緩解作用。能改善內分泌，令氣色紅潤，有活血養血的作用。

所以輸入起來玫瑰花的功效確實是很不錯的，平常人都可以使用基本無副作用，例如生活壓力大又愛美的女士來說，經常喝玫瑰花茶確實有很好的作用。