老式餅乾的用料：中筋麵粉500g 白糖100g 玉米油50g 水75g 雞蛋1個 小蘇打5g 雞蛋液（刷表面用）少許

一、將所有材料混合（可以留出一小部分蛋液刷表面用）。揉成團。鬆弛10分鐘

二、將鬆弛好的麵糰擀成1cm厚的麵餅。用模具切成大小均等的長方形。

三、烤盤上撒少許麵粉。將整形好的麵餅擺放整齊。用刮刀背壓幾條痕。刷蛋液。

四、烤箱中層。200度。15分鐘。表面上色即可。喜歡顏色深一點的可以多烤2.3分鐘。

1。喜歡減糖減油的同學可以考慮減20g糖。油就不要減了。這已經是我調整到最低的油量了。再少就會影響餅乾口感跟味道。雞蛋也不要再減。減了餅乾會變硬。這都是我的血淚史啊囧。。。

2。其實餅乾造型可以隨意。超市賣的大部分都是太陽花造型的。也可以在上面撒點芝麻。

烤箱先用150度預熱

把雞蛋大散,然後加砂糖打出海綿狀,然後把麵粉用小籮籮一下撒進去拌勻就可以了.

然後在烤盤上用擠花袋擠出來形狀,按樓上銅子的意思,我估計非要成手指或骨頭形才算合格,哈,不過我都是隨便一弄,實質不變就OK了.哪位銅子弄個雕樑畫棟的微縮景觀也成啊.哈哈

把烤箱打到200度,烤盤放進去15分鐘就好了.