沙茶醬加上點芝麻醬與河粉，把河粉在滾水裡燙一下撈起來再把芝麻醬、沙茶醬一起攪拌之後再根據自己的口味放到河粉上攪拌就可以吃了，也可以加些過過水的肉還有生菜，這算是一道潮州小吃哦，當蘸醬也不錯，過水蘇菜、肉都可以，最好就是吃火鍋了

做沙茶醬排骨也是一種美味

豬排骨750克，沙茶醬100克，精鹽5克，姜10克，蔥30克，花椒10粒，紅糖10克，醪糟汁15克，五香粉5克，醬油10克，甜醬10克，醬豆腐汁20克。

製法：

1、把豬排骨洗淨，剁成長4釐米的段；將蔥、姜、花椒合剁成細末。

2、在容器內將精鹽、醬油、紅糖、甜醬、醬豆腐汁、醪糟汁、蔥、姜、花椒末、五香粉加少許湯調勻，與剁好的排骨拌合，最後放入沙茶醬拌勻。

3、將拌上味的排骨裝入蒸碗內，用旺火將排骨肉蒸至酥爛即成。

1.先醃製牛肉(230克)，牛肉切片 ，加入一勺生抽，一勺蠔油，適量胡椒粉，3勺王米澱粉，半隻雞蛋液，一起攪拌均勻，我會醃製過夜第二天早上煮

2.把醃製好的牛肉炒至半熟備用

3.煮沙嗲醬汁：放入蒜蓉，幹蔥頭碎，兩勺沙茶醬，一勺花生醬一起炒香後，加入一碗水，兩茶勺糖，一茶勺生抽，少許老抽（上色），牛肉一起翻炒均勻，最後加入澱粉勾芡即可

把沙嗲牛肉淋在煮好的泡麵上，港式茶餐廳早餐就完成了