1、用途不同：白朗姆用於預調，黑朗姆用於調味，；

2、口味不同：白朗姆酒味較幹，香味不濃；黑朗姆酒味芳醇。；；

3、顏色不同：白朗姆無色或淡色；黑朗姆濃褐色；

4、生產方式不同：白朗姆，是指蒸餾後的酒需經活性炭過濾後入桶陳釀一年以上；黑朗姆，是指在生產過程中需加入一定的香料汁液或焦糖調色劑的朗姆酒。

擴充套件資料：

朗姆酒原產地在古巴。現在朗姆酒的產地是西半球的西印度群島，以及美國、墨西哥、古巴、牙買加、海地、多明尼加、千里達託貝哥、蓋亞那、巴西等國家。另外，非洲島國馬拉加西也出產朗姆酒。

朗姆酒是否陳年並不重要，主要看是不是原產地。它分為清淡型型和濃烈型兩種風格。

清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母進行發酵後蒸餾，在木桶中儲存多年，再勾兌配製而成。酒液呈淺黃到金黃色，酒度在45-50度。清淡型朗姆酒主要產自波多黎各和古巴，它們有很多型別並具有代表性。

濃烈型朗姆酒是由攙入榨糖殘渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下緩慢發酵製成的。釀成的酒在蒸餾器中進行2次蒸餾，生成無色的透明液體，然後在橡木桶中熟化5年以上。濃烈朗姆酒呈金黃色，酒香和糖蜜香濃郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。濃烈型朗姆酒以牙買加的為代表。