用螃蟹煮麵條可能大家都會覺得有點奇怪，但是華人食蟹的歷史悠久，在這幾千年的歷史中摸索和創造出一道道蟹菜，其中還真有用螃蟹來煮麵條的。

蝦蟹面就是其中的一種，看這個名字就知道，是用蝦和蟹來一起煮的麵條，而且這面還出乎意料的好吃喲。

要做這碗麵條需要準備帶鹼細面、生蟹粉、蝦仁（以太湖蝦仁為佳）、雞湯，需要的調味品有鹽、味精、胡椒、白酒、老薑榨汁、蔥花、大蒜葉、老抽、薑絲、醋、蠔油。

製作流程：

第一步：將準備好的生蟹粉炒熟

第二步：蝦仁過油撈出，再與蟹粉放在一起炒，炒的時候放入鹽、胡椒、白酒、薑汁、蔥花，作為澆頭備用

第三步：製作麵湯：湯汁是這道菜的關鍵，豬油、老抽加入雞湯，再加入少許的大蒜葉。（大蒜葉切碎放湯中香味更濃）

第四步：將澆頭放一碟，薑絲放一碟，醋放一碟。這種吃法，蘇州叫做“過橋”

第五步：大火煮水，水開後下面，將浮沫颳去，1分鐘之後將麵條撈起來，放入湯碗中

第六步：準備好的3個小碟根據個人需求適量放入碗中

一道香噴噴的蝦蟹面就做好了，柔滑細面加上醇香的雞湯極為的誘人，加上噴香的蟹油裹著鮮蝦仁，紅湯甘美無比是典型的蘇州麵條做法。

是不是非常的簡單呢，這種麵條的做法可是具有地道的江南風味，大家可以嘗試著做一下。