回覆列表
  • 1 # 合川譚丫丫

    準備一個鍋,鍋的大小以最高水位能淹過準備的食材(肉)為標準。   將豬肉洗乾淨,然後準備一個大鍋,放入冷水,將豬肉放入鍋中,開火

  • 2 # 松哥123

    可以

    準備一個鍋,鍋的大小以最高水位能淹過準備的食材(肉)為標準。  將豬肉洗乾淨,然後準備一個大鍋,放入冷水,將豬肉放入鍋中,開火。這時候重點來了,這個火要開多大呢,要開到最小最小,就是小到就快熄滅那種小,然後就在旁邊看著,水是不能冒泡冒蒸氣的,一定不能讓水冒氣,這一點非常重要,過一會兒水就會慢慢變紅了,而表面上會浮起來很多雜質,這些腥臭的東西飄起來了,但是會發現肉還是生的,如果肉這時候變白了,那就就完全錯了,這是在去腥,而不是煮肉,如果把肉煮了,肉香味會散在湯裡,肉味也沒了,肉質還會幹硬,完全可以扔了。所以火一定要小,水不能冒氣,手放到水中只是微微溫。  半小時之後,就可以將紅色的生肉拿出來,將水倒掉,然後用微微溫的流動水來沖洗一下肉的表面,因為這時候肉的表面還會粘附著少許腥臭物。  如果買回來的肉是豬磨肉(絞肉,碎肉末),那是不可以這麼做的,這時候需要一隻乾淨無油的平底鍋,然後也是用最小的火,將肉放進去將水用低溫逼出來,逼出來的水倒掉,然後將碎肉沖洗一下。  這個時候肉才算真正的去腥了,不論要拿肉做什麼菜,都可以開始做了。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 大家覺得物業有存在的必要嗎?