主料排骨1根 大芒果（小芒果）1個（4個）雞蛋1個 番茄醬4勺玉米澱粉適量 芒果酸甜排骨的做法步驟芒果酸甜排骨的做法圖解11. 準備好材料。芒果酸甜排骨的做法圖解22. 排骨洗淨，斬切成小塊，放1小勺鹽，抓勻，靜置一會兒，入底味。芒果酸甜排骨的做法圖解33. 芒果去皮去核，切成小塊備用。芒果酸甜排骨的做法圖解44. 雞蛋打散成蛋液，分次加入適量澱粉，攪拌均勻。芒果酸甜排骨的做法圖解55. 直到形成略粘稠，舀起可連續不斷呈直線滑落的澱粉糊。芒果酸甜排骨的做法圖解66. 往排骨裡倒4小勺澱粉，抓勻。芒果酸甜排骨的做法圖解77. 倒入蛋液澱粉糊，拌勻。芒果酸甜排骨的做法圖解88. 鍋裡提前熱油，燒至6成熱，用筷子把排骨分散撩入鍋，小火炸3分鐘，撈起。芒果酸甜排骨的做法圖解99. 開大火，把油燒至8成熱，再倒入排骨，大火翻炸1分鐘，撈起。芒果酸甜排骨的做法圖解1010. 取一個小碗，倒入4勺番茄醬、1勺生抽、2小勺白糖、1小勺澱粉、1小碗清水，調勻。芒果酸甜排骨的做法圖解1111. 炒鍋裡熱一點油，倒入芒果，翻炒至顏色稍稍變深，盛起。芒果酸甜排骨的做法圖解1212. 倒入番茄醬汁，攪拌煮沸。芒果酸甜排骨的做法圖解1313. 關火，倒入排骨和芒果，翻炒均勻，讓每塊排骨和芒果都沾上醬汁。芒果酸甜排骨的做法圖解1414. 裝盤。芒果酸甜排骨的做法圖解1515. 把鍋裡多餘的醬汁淋上去，完成。