問的問題說的不夠清楚。國畫山水主要分工筆（見圖1）和寫意（見圖2圖3）兩種，寫意又分大寫意和小寫意。

如果是工筆畫，上色的技法主要是暈染，暈染有平塗（填色）和漸變（濃淡分層）之分。勾、皴、擦、染、點，是工筆畫的基本過程，其中的“染”，要有一定的技巧，比較熟練的畫家能單手同時執兩支毛筆，毛筆一般用白雲筆，一支蘸顏色，另一支蘸清水。兩支毛筆筆豪裡的水分要適中，不能滴落出來。蘸顏色的毛筆在畫面中暈染後（顏色一般是平塗的效果），另一支蘸水的毛筆迅速將需要減淡顏色的地方施水，同時將多餘的顏色吸走，並將顏色暈染均勻，這樣顏色就有了深淺變化。這種暈染是比較傳統的繪畫技法。暈染的兩支毛筆在手中交替使用，非常方便有效。工筆畫用紙一般是熟宣或絹，暈染時一般不容易變形。為了防止變形，可以把畫紙事先託裱在畫板上，四周用膠帶固定，這樣就不會變形了。

如果是寫意畫，一般用生宣。寫意畫對繪畫步驟和技法沒有嚴格的規律和順序，勾、皴、擦、染、點的步驟，可以隨著筆意互動運用，沒有先後順序的要求。由於生宣吸水吸墨能力比較強，容易變形，寫意畫的畫面會皺皺巴巴的，經過裝裱後自然就平整完美了。

圖1.工筆山水

圖2.寫意山水

圖3.寫意山水

如果是生鮮，你可以在背面上第一遍顏色等到顏色幹了後，在在正面上第二遍或第三遍顏色，這樣上出的顏色亮麗，不遮擋原來的墨線，這樣出來很平整。