有機和無機是化學上的概念。簡單地說，有機物就是含碳的化合物，無機物就是不含碳的化合物。但是，下列含碳的化合物，由於性質接近其它無機物，因此它們屬於無機物：CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽（RCO3）、(CN)2、HCN、HCNO、氫氰酸鹽（RCN）、氰酸鹽（RCNO）、二硫化碳、碳化鈣等等。食品都是有機的，但“有機食品”是一個非化學性概念，它是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態或生物食品等。這裡所說的“有機”不是化學上的概念，而是指採取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產和加工的；產品符合國際或國家有機食品要求和標準；並透過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。有機食品是目前國標上對無汙染天然食品比較統一的提法。有機食品通常來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的。除有機食品外，目前國際上還把一些派生的產品如有機化妝品、紡織品、林產品或有機食品生產而提供的生產資料，包括生物農藥、有機肥料等，經認證後統稱有機產品。大米普遍認為是東北的較好，因為東北大米生長期較長，蛋白質含量較高。也有這樣一種說法，要健康的，要無公害的，東北大米要好一些。要口感的南方優質晚稻和一季稻要好一些。要便宜的和煮粥口感好的，南方早稻米好一些。
有機和無機是化學上的概念。簡單地說，有機物就是含碳的化合物，無機物就是不含碳的化合物。但是，下列含碳的化合物，由於性質接近其它無機物，因此它們屬於無機物：CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽（RCO3）、(CN)2、HCN、HCNO、氫氰酸鹽（RCN）、氰酸鹽（RCNO）、二硫化碳、碳化鈣等等。食品都是有機的，但“有機食品”是一個非化學性概念，它是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態或生物食品等。這裡所說的“有機”不是化學上的概念，而是指採取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產和加工的；產品符合國際或國家有機食品要求和標準；並透過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。有機食品是目前國標上對無汙染天然食品比較統一的提法。有機食品通常來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的。除有機食品外，目前國際上還把一些派生的產品如有機化妝品、紡織品、林產品或有機食品生產而提供的生產資料，包括生物農藥、有機肥料等，經認證後統稱有機產品。大米普遍認為是東北的較好，因為東北大米生長期較長，蛋白質含量較高。也有這樣一種說法，要健康的，要無公害的，東北大米要好一些。要口感的南方優質晚稻和一季稻要好一些。要便宜的和煮粥口感好的，南方早稻米好一些。