好茶越淡是偽命題

因為這句話沒有切中它原本想表達的核心內容，從字面上看意指好茶就是沒什麼味道，

實際上這句話想表達好茶耐泡，普通茶葉第一泡就實在，好茶出味是循序漸進的。

這句話，其實應該是禪、道文化在中原綠茶文化中的一個延伸。以下個人愚見：

首先，道家的出世文化一直推崇上善若水，君子應該醇和內斂，清淡如水；佛家禪宗也有類似的推崇淡泊出世的思想傾向。而這兩種文化在中原文化的很長一個時間段裡佔據了主導位置。

其次，只有綠茶才有好茶淡如水的說法，白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶都沒有也不可能有這樣的提法。而綠茶在之前實際也主要在明清之際盛行於中原文化發達的地區。

但是像龍井這種口味濃重的綠茶，霸氣外露，卻在清朝受到皇家賞識，這大概一來官家歷來尊崇儒術，對淡泊的人並不待見；二來可能滿族畢竟戎馬起家，在文化骨子裡豪放一些吧，這從他們瓷器也喜歡琺琅彩、滿纏枝紋之類的大概也能看出一二吧。

不過綠茶終歸是要回歸本源的，綠茶中的隱世王者猴魁，就是一款極淡的茶，常有人說，能喝懂猴魁，就真正喝懂了綠茶，大概就是這個意思吧。

好茶淡如水，水的功能是滋潤萬物，好茶的標準就是潤，當然“潤”有時候是需要品需要感受的。淡如水的淡字，一般只適用於綠茶、白茶。淡字，主要表達的是茶的韻味，如果有人能把“大紅袍”做到能“淡如水”又不失大紅袍韻味的話，那這樣的茶真的是絕頂好茶，返璞歸真，茶禪一品！