飲品店經營者對新品為什麼總有一種執念，新品又是如何成為餐飲企業中的必備專案的呢？

餐飲店常常會有很多庫存積累，這是猶豫顧客對飲品喜好程度決定的，有些產品暢銷消耗的速度就會很快。有些產品少有人問津逐漸的積累下來的原材料就會囤積，這些原材料如果不使用久了就會過期，變賣和丟棄都會導致成本的提升。這時候能夠研發一款使用這種原材料的新品則可以最大程度上的降低成本同時促進店內的銷量。這樣就輕鬆的解決了原材料過剩囤積和材料損耗的問題。

飲品市場的競爭本來就很激烈競爭對手不斷的重新整理廣告和推出新品對於同質化競爭來說是非常有必要的，各種壓力下都會導致一個品牌迫切的推出新品來緩和這些問題，增加自身的競爭實力。新品可以結合當下的時事熱點，內容的更新也更加利於消費者對於產品的選擇。

所以推新品的重要性不言而喻，這些都緊緊的聯絡著飲品店能否長久經營的命脈。

新品作為飲品店的一種營銷手段不僅僅是簡單的視覺廣告和寫寫軟文就了事的。造勢和借勢是一種十分重要的手段，每個營銷都能夠用結果導向，新品更是如此，推出的是戰略新品還是熱點新品當然也是不同的。

戰略新品就是用於收集顧客的反饋，許多飲品店的熱銷飲品也都是從新品中脫穎而出後成為主推或者是熱銷產品的。戰略性的提升舊產品和提高客單價都可以利用戰略新品。熱點新品當然是根據當下的熱點來，比如季節性的夏季、冬季飲品；新聞性的運動會飲品等等。