乳酪可以冷凍儲存。關於乳酪的儲存，品種不同儲存方法也不同。由於乳酪營養豐富，較容易變質，消費者應關注所購產品的儲存條件與保質期。新鮮軟質乳酪水分含量較高，應密封冷藏並儘快食用；半硬質乳酪可密封冷藏於冰箱。硬質乳酪應在磨碎後放入密封的容器中冷藏，如需儲存較長時間則須冷凍。香氣濃郁的乳酪則需密封包裝，避免其味道擴散。為了將乳酪儲存在最佳狀態，在將乳酪買回家之後，必須馬上進行適當的儲存和處理。一般而言，如果把未開封的乳酪儲存在1℃到3℃之間，能保持質量不變。一般儲存一個星期是沒有問題的。擴充套件資料：乳酪的選購技巧：1、看外包裝挑選時，看產品名稱下面寫著再製乾酪或者看產品種類：再製乾酪，即為再製乾酪，不建議購買。2、看配料表挑選包裝食品通用原則：配料表種類越少的越好，說明越天然，新增成分越少。天然乳酪的配料表一般只會有牛奶、食用鹽、益生菌、酶。再製乳酪除了乾酪，還可能有水、稀奶油、黃油、檸檬酸鈉、磷酸三鈉 、乳化劑、增稠劑、防腐劑等。3、看營養成分表裡的碳水化合物含量天然乳酪營養成分表裡碳水化合物含量為0，天然乳酪在製作過程中，牛奶中的乳糖會在菌的作用下，轉化成乳酸。因此成品中，幾乎無乳糖，所以碳水化合物的標誌為0。再製乳酪為了口感考慮，會新增糖、食品新增劑等，所以碳水不為0，通常碳水含量越高，再製乾酪的口感會越好。因為新增糖、增稠劑等調味，再製乾酪除口感更好外，成品更誘人，更容易銷售。