很多人想吃羊肉，但是奈何羊肉的腥味太重，所以大家就並沒有那麼經常食用羊肉了。簡單來說，因為西方人會比較習慣食用綿羊，但是我們華人卻比較喜歡吃山羊，但是其實黑草羊的腥味會比較輕一點。但是所有的羊肉，他們都會有騷味。所以我們該用一些什麼樣子的方法才能夠成功，並且有效地去除他們的騷味呢？其實這還要從羊的身體結構上面來說了，首先羊的騷味實都是來自於脂肪以及脊骨的。很多的商家在賣羊之前，他們通常都會把脊骨都給去除掉了，所以只剩下脂肪可以我們去除，那我們就來討論討論怎麼才能夠有效地幫羊減肥。

去羊肉的騷味方法：

我們可以直接拿起一口鍋拿羊肉進去翻炒。直到羊肉有出水的現象為止，之後我們再加入很多水進去，讓它慢慢的熬煮，這樣子我們就可以看到是脂肪變出的血水都出到了水裡面，血水都包含了油脂以及其他的一些雜質到最後的時候我們就可以把它給撈起來，然後再用清水把它給洗乾淨。

下面以做羊腩為例去除了羊騷味之後，選擇的配料有八角，果皮。調味料有鹽，冰糖，雞粉，蠔油，酒，再把它給切成我們可以食用的一些大小。直接拿一口鍋，然後燒熱油，再加入其他的一些配料，把它翻炒過後再加入羊腩，之後加入酒以及水沒過菜，可以用中火或者是小火，等它慢慢的收汁，直到我們要起鍋的15分鐘前就可以加入我們的幹冬菇以及馬蹄了，到最後就可以加入一些蔥段，讓它的味道都給提出來。

總之可以透過上面的步驟先處理羊肉的騷味，再透過各種調料再次去騷味，這樣做的來的味道就比較美味。