高溫炭是機制木炭中的高階產品，低溫炭是最低端的產品。高溫碳固定碳百分之85以上，中溫百分之75，低溫固定碳在百分之60。 從製作難度上看：低溫炭智商正常的人都能搗鼓的出來，而高溫炭技術門檻很高，很多燒低溫炭3-5年以上的，照樣燒不好高溫炭。烘乾、制棒和進窯炭化工藝技術要求比低溫中溫炭要嚴格很多。低溫炭炭化溫度低，380度就差不多了，中溫碳是1000度以下，高溫炭炭化溫度煉炭時溫度1000多度，所以才叫高溫炭。 從使用上看：低溫炭燃燒有煙，火焰棕黃色，溫度低，燒烤食物時容易烤糊，而且冒的黑煙汙染食物，一般低檔燒烤排擋還有居民冬天烤火用，價格也低。高溫炭燃燒火焰無色或淡青色，溫度高，烤肉由內往外熟，烤的肉香不會糊，沒有煙。 市面上見到的高溫炭很多是中溫、或中偏高的炭冒充的。有個初中生就會的鑑別方法，測導電性。低溫炭幾乎不導電，中溫炭電阻起碼5000歐姆/cm以上，高溫炭電阻4-12歐姆/cm。 看很多賣中溫炭的在忽悠人說自己的炭導電，純粹是瞎說，中溫炭炭化溫度最高不超過700度，而炭在800度以上導電性才會有重大改變，尤其是850度以上改變，煉炭溫度1000℃以上，才是高溫炭從本質上區別於中低溫炭的原因。 舉簡單的例子，同樣名字叫耐火磚，可實際上根據耐火溫度高低，價格差幾十倍。低溫耐火磚就比磚頭貴點，會做的人很多。而耐1700℃以上高溫的的耐火磚要1.5萬一噸，每個地方只有少數幾家燒的出來。