這個我是在東阿久欣坊的網站上看的如下：阿膠性平，“滋陰潤燥、止血補血”，吃阿膠得當是不會上火的。出現上火情況，有5種原因：（1）人的體質較熱——服阿膠上火也可能是因為陰虛體質。陰虛的人，陽火相對會顯得旺盛，燃燒體內的津液，令人感到口乾喉痛，但不一定有口氣及眼屎，這種熱，我們稱為“陰熱”或“虛熱”。可以用烏豆（即黑豆，功能補陰利水，滋養肝腎）60克煎湯，煮至豆爛，然後取湯和燉好的阿膠互沖服；或者將阿膠與西洋參同服，益氣補血。（2）虛不受補——很多人體內有虛火，雖然要補但是一補就會上火，如果要滋補不上火的話要先把虛火去掉，可以用熱水泡腳，泡到出汗為止，虛火要慢慢去掉再用補。（3）配伍的食材性熱——阿膠在製作及食用的過程中，往往加入較多的糖，及其他一些輔助藥物，所以會上火。人們燉服阿膠，為了增進藥效和吸收，多用黃酒來浸製，這種做法也助長了火氣。阿膠中氨基酸的含量較高，吸收阿膠的營養成分要消耗一定的維生素，這也是上火的原因之一。食用時不放糖，或稍放點鹽；嗜甜食的宜用冰糖；取陳年阿膠服用，一次的量不要過大；（4）氣候環境熱——夏季就比冬季容易上火，南方人比北方人容易上火。夏季服用阿膠時，可以放入綠豆等涼性食物。多吃蔬菜、水果。（5）服用量大——從少量開始服用，比如正常量的一半，服用一個星期後若沒有上火反應，就可以吃正常量。wnxxx
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