冷鍋串串由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用做好的竹籤把這些菜品穿成一串一串，最後把它放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用主要是點菜的形式售賣。

冷串串的味道和樣子更像火鍋，一般以自助形式售賣。

首先，經營方式略有不同。雖同是以籤籤的方式燙火鍋，但串串香是類似於自助餐，自己選擇食物自己燙，而冷鍋串串則是以點菜的方式，由店主或是廚師燙好後，再次食用！

其次，兩者都是熟食，也同是熱食！很多人聽其冷鍋串串香的名字則誤以為，冷鍋串串是冷食。其實不然，冷鍋串串可熱、可冷。在炎熱的夏天，冷鍋串串則可以以冷食經營，而在寒冷的冬天則可用熱食經營。然而串串香的經營方式則只有一種。

然後，冷鍋串串和串串香則都是以串為單位出售，價格都很實惠。菜品都多種多樣。但二者的鍋底味道、炒料都不一樣。品嚐過冷鍋串串和串串香的人都知道，串串香的味道火鍋味較重，而冷鍋串串則適中。

最後，從市面的經營情況而言，冷鍋串串大多數是以擺攤、小吃車的方式在市面浮現。而串串香則大多是開店。然而從投資方面上來說，冷鍋串串投資略少於串串香，開一間同等大小的串串香和冷鍋串串香店，前者需要10萬元以上，而後者則只需區區幾萬元，當然，後者擺攤經營投資就更少來！從前景、利潤上來講，我認為利潤都差不多。但前景就不一樣來，冷鍋串串是一個新穎、時尚的演變特色，受市場所青睞。而串串香則保持著原有的特點經營。

冷鍋串串和火鍋串串（串串香），區別從名字就可以看的出來

冷鍋串串是店員後臺煮好以後，呈上來給顧客吃的。

串串香和火鍋類似，顧客自己取用，店員端上鍋底，顧客自己燒熱，然後自己動手涮串串。

相對於冷鍋串串來說，串串香一年四季沒有淡季，尤其是夏天和冬天更是旺季

從投資角度來說，串串香的前期投資成本和盈利都遠高於冷鍋串串，後期運營成本（人力和時間成本）串串香比冷鍋串串要少很多