其實，它的原名是河漏，雞鴨和樂中的“和樂”按照山東當地的方言發音是“huo luo”，而且也稱之為餄餎，所以和樂這種麵食並不是濰坊的獨創，它是源自於陝西山西等地的餄餎面，只不過在濰坊又幾經變化，因它精緻的滷湯和配菜而出了名，從此也成了山東濰坊的一道傳統名小吃。
壹周君在家鄉也吃過餄餎面，它最原本的是用蕎麥麵製作的一道麵食，山東濰坊的和樂面用小麥代替蕎麥，然後再配上雞鴨肉作為滷料進行了改良。
相傳和樂面傳播進濰坊和清朝時期一個濰坊籍京官有關，他將餄餎面的製作方法帶回家鄉並做了一些改良。用雞鴨熬製成湯，雞鴨肉以及憨肉（也就是肉丸子）當作滷子，再配上蛋皮以及各類蔬菜菜碼，創造出了全新的特色麵食，因為有雞肉鴨肉，所以就取名為雞鴨和樂。某種程度上也寓意和和樂樂，幸福美滿。 就這樣經過民間藝人的不斷加工與發展，衍變成今天喜聞樂見的地方特色麵食。
與餄餎面不同的是，山東濰坊的雞鴨和樂格外注重湯料與滷料的調製，它的製作考究，佐料齊全，所以湯汁味道也格外鮮美。
正宗的和樂對於雞鴨肉的選用也是很考究的，據說秋冬要用公雞母鴨，春夏則用母雞公鴨。制菜碼時的選材也多用心三分，其中憨肉最具代表性。憨肉中的豬肉基本上按照肥三瘦七的比例攪拌成泥，然後加入雞蛋澱粉以及蔥姜等製成肉丸，蒸熟之後還要切成片加進麵食中。
其實，它的原名是河漏，雞鴨和樂中的“和樂”按照山東當地的方言發音是“huo luo”，而且也稱之為餄餎，所以和樂這種麵食並不是濰坊的獨創，它是源自於陝西山西等地的餄餎面，只不過在濰坊又幾經變化，因它精緻的滷湯和配菜而出了名，從此也成了山東濰坊的一道傳統名小吃。
壹周君在家鄉也吃過餄餎面，它最原本的是用蕎麥麵製作的一道麵食，山東濰坊的和樂面用小麥代替蕎麥，然後再配上雞鴨肉作為滷料進行了改良。
相傳和樂面傳播進濰坊和清朝時期一個濰坊籍京官有關，他將餄餎面的製作方法帶回家鄉並做了一些改良。用雞鴨熬製成湯，雞鴨肉以及憨肉（也就是肉丸子）當作滷子，再配上蛋皮以及各類蔬菜菜碼，創造出了全新的特色麵食，因為有雞肉鴨肉，所以就取名為雞鴨和樂。某種程度上也寓意和和樂樂，幸福美滿。 就這樣經過民間藝人的不斷加工與發展，衍變成今天喜聞樂見的地方特色麵食。
與餄餎面不同的是，山東濰坊的雞鴨和樂格外注重湯料與滷料的調製，它的製作考究，佐料齊全，所以湯汁味道也格外鮮美。
正宗的和樂對於雞鴨肉的選用也是很考究的，據說秋冬要用公雞母鴨，春夏則用母雞公鴨。制菜碼時的選材也多用心三分，其中憨肉最具代表性。憨肉中的豬肉基本上按照肥三瘦七的比例攪拌成泥，然後加入雞蛋澱粉以及蔥姜等製成肉丸，蒸熟之後還要切成片加進麵食中。