分享下媽媽的拿手菜之一， 胡椒豬肚湯。以前覺得普通平常，及至去了菜館，哪怕非常精緻的飯店，如名頭很大的一些九品鮑魚豬肚煲雞之類的，要不寡淡無味，要不加了太多調味料，失去了食物本身的原味。直到一次看著媽媽做，才明白媽媽的秘訣。先科普下胡椒豬肚湯的普遍做法吧。 1．把豬肚反覆用水沖洗淨；2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上，加鹽調味即可。 媽媽的獨門秘方 1、選用的定是海南胡椒根，實在沒有就必須要海南胡椒籽(其粉香辣味絕非凡品，誰吃誰知道～) 2、六點起床，挑選一顆最純淨的農家豬肚除了擦亮雙眼還要搶佔鮮豬～ 3、鹽巴手洗豬肚用時一小時以上。 4、慢火燉四個小時以上。 5、回家後剝開豬肚，用一小時左右，將一鍋湯慢慢收汁至兩碗水左右。 大功告成，品一口湯，不含多餘油份，清爽卻不幹澀，從舌尖淌過咽喉散發一股濃郁胡椒香竟然夾著肉的鮮甜，進入腹部，蕩氣迴腸，瞬間治癒各種體寒。細咬豬肚，胡椒根的香味竟然全部滲透進肉質，配合肉質的原香，彈口不韌。 我的腸胃一直比較虛弱，怕寒涼，這道菜是腸胃虛寒的剋星，家裡常年備著託人從海南專門挑選過來的優質胡椒根胡椒籽，也常常做，以為只要十分鐘的菜，卻不知道如此麻煩，她從沒有告訴過我。所以，借食神的話，最好味的菜因為有愛
分享下媽媽的拿手菜之一， 胡椒豬肚湯。以前覺得普通平常，及至去了菜館，哪怕非常精緻的飯店，如名頭很大的一些九品鮑魚豬肚煲雞之類的，要不寡淡無味，要不加了太多調味料，失去了食物本身的原味。直到一次看著媽媽做，才明白媽媽的秘訣。先科普下胡椒豬肚湯的普遍做法吧。 1．把豬肚反覆用水沖洗淨；2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上，加鹽調味即可。 媽媽的獨門秘方 1、選用的定是海南胡椒根，實在沒有就必須要海南胡椒籽(其粉香辣味絕非凡品，誰吃誰知道～) 2、六點起床，挑選一顆最純淨的農家豬肚除了擦亮雙眼還要搶佔鮮豬～ 3、鹽巴手洗豬肚用時一小時以上。 4、慢火燉四個小時以上。 5、回家後剝開豬肚，用一小時左右，將一鍋湯慢慢收汁至兩碗水左右。 大功告成，品一口湯，不含多餘油份，清爽卻不幹澀，從舌尖淌過咽喉散發一股濃郁胡椒香竟然夾著肉的鮮甜，進入腹部，蕩氣迴腸，瞬間治癒各種體寒。細咬豬肚，胡椒根的香味竟然全部滲透進肉質，配合肉質的原香，彈口不韌。 我的腸胃一直比較虛弱，怕寒涼，這道菜是腸胃虛寒的剋星，家裡常年備著託人從海南專門挑選過來的優質胡椒根胡椒籽，也常常做，以為只要十分鐘的菜，卻不知道如此麻煩，她從沒有告訴過我。所以，借食神的話，最好味的菜因為有愛