1.狗肉與鯉魚不宜同食:鯉魚氣味甘平、利水下氣,除含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵外,還有十幾種遊離氨基酸及組織蛋白酶。與狗肉同食,不僅二者營養功能不同,而且因為二者生化反應極為複雜,可能產生不利於人體健康的物質,所以不宜共食,更不宜同烹。
2.狗肉與茶不能同食:狗肉中富含蛋白質,而茶葉中鞣酸較多,如食狗肉後立即飲茶,會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用,能減弱腸蠕動,產生便秘,代謝產生的有毒物質和致癌物積滯腸內被動吸收,不利於健康,所以吃狗肉後忌喝茶。
3.狗肉與蔥不宜同食:狗肉性熱,具有溫補脾胃、補腎助陽、輕身益氣、祛寒壯陽之功效;蔥性辛溫發散,利竅通陽。如將二者配在一起食用,益增火熱,有鼻出血症狀的人更應特別注意。
4.狗肉與大蒜不宜同食:狗肉性熱,大蒜辛溫有刺激性,狗肉溫補,大蒜燻烈,同食助火,容易損人,尤其是對於火熱陽盛體質的人更應忌食。
5.鱔魚與狗肉相剋:狗肉、狗血, 都有溫熱動火、助陽之性, 黃鱔甘而大溫, 同時, 古人還認為“ 黃鱔性熱能補, 時行病後食之, 多復”,即指能使舊病復發。同時, 古人還認為二者同食, 溫熱助火作用更強, 不利於常人。且黃鱔有腥氣, 更不能與狗肉同煮。
1.狗肉與鯉魚不宜同食:鯉魚氣味甘平、利水下氣,除含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵外,還有十幾種遊離氨基酸及組織蛋白酶。與狗肉同食,不僅二者營養功能不同,而且因為二者生化反應極為複雜,可能產生不利於人體健康的物質,所以不宜共食,更不宜同烹。
2.狗肉與茶不能同食:狗肉中富含蛋白質,而茶葉中鞣酸較多,如食狗肉後立即飲茶,會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用,能減弱腸蠕動,產生便秘,代謝產生的有毒物質和致癌物積滯腸內被動吸收,不利於健康,所以吃狗肉後忌喝茶。
3.狗肉與蔥不宜同食:狗肉性熱,具有溫補脾胃、補腎助陽、輕身益氣、祛寒壯陽之功效;蔥性辛溫發散,利竅通陽。如將二者配在一起食用,益增火熱,有鼻出血症狀的人更應特別注意。
4.狗肉與大蒜不宜同食:狗肉性熱,大蒜辛溫有刺激性,狗肉溫補,大蒜燻烈,同食助火,容易損人,尤其是對於火熱陽盛體質的人更應忌食。
5.鱔魚與狗肉相剋:狗肉、狗血, 都有溫熱動火、助陽之性, 黃鱔甘而大溫, 同時, 古人還認為“ 黃鱔性熱能補, 時行病後食之, 多復”,即指能使舊病復發。同時, 古人還認為二者同食, 溫熱助火作用更強, 不利於常人。且黃鱔有腥氣, 更不能與狗肉同煮。