【蓮藕排骨湯做法一】　　　　做湯配料：　　　　排骨750克，蓮藕1000克(最好是紅花藕，這種藕燉軟後吃起來才是粉的),老薑一塊，花椒約二十粒，黃酒兩大匙，鹽適量。　　　　製作過程：　　　　1.排骨洗淨斬成段，在沸水中焯一下後撈起，藕洗淨切小塊或切段後用刀拍破，老薑用刀拍破;　　　　2.先把蓮藕放燉鍋中小火燉40分鐘(高壓鍋20分鐘)，然後放入排骨，燒沸後撇去浮沫，再放料酒、花椒、老薑;　　　　3.沸後改小火燉一小時後，加鹽再繼續燉一小時即成。　　【蓮藕排骨湯做法二】　　　　做湯配料：　　　　排骨400克，蓮藕500克，章魚乾2片，老薑3片，水3500毫升，鹽適量。　　　　製作過程：　　　　1.先將章魚乾用溫水泡20分鐘;　　　　2.蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用;　　　　3.排骨洗淨斬成小塊，熬燙後備用;　　　　4.把所有食材一起放入水中，用中火煮90分鐘後熄火，再加鹽調味即可。　　【蓮藕排骨湯做法三】　　　　做湯配料：　　　　豬排骨(大排)600克，蓮藕500克，薏米5克，白酒10克，鹽5克。　　　　製作過程：　　　　1.將排骨洗淨斬成塊;　　　　2.蓮藕刮衣切片;　　　　3.薏米洗淨備用;　　　　4.用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾;　　　　5.再改用文火燉煮約半小時，加入排骨和薏米;　　　　6.燒滾後灑一些酒，約燉2小時;　　　　7.視蓮藕已軟加入調味即可食用。本湯營養：　　　　1.豬排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。　　　　2.蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於便秘、肝病、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。　　　　3.薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;並有利水滲溼、健脾、除痺、清熱排膿之功效。　　　　4.蓮藕排骨湯所含營養素：能量 1958.15千卡，蛋白質120.50克，脂肪123.58克，碳水化合物96.76克，膳食纖維6.12克，維生素A87.00微克，胡蘿蔔素100.00微克，硫胺素5.27毫克，核黃素1.07毫克，尼克酸33.57毫克，維生素C220.00毫克，維生素E4.41毫克，鈣252.80毫克，磷1071.25毫克，鈉3029.43毫克，鎂217.10毫克，鐵12.89毫克，鋅11.68毫克，硒64.09微克，銅1.30毫克，錳6.99毫克，鉀2905.30毫克，碘0.24微克，葉酸153.50微克，膽固醇990.00毫克。