豬肺的營養價值：豬肺味甘，性平，入肺經。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用於肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等。 適宜食用豬肺人群：適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。 不適宜食用豬肺人群：暫未知。 與豬肺相宜的食物：豬肺加梨、白菜乾、劍花幹，具有潤肺止咳功效。豬肺加沙參、玉竹、百合、杏仁、無花果、羅漢果、銀耳，具有滋陰生津、潤肺止咳功效。 與豬肺相剋的食物：豬肺忌白花菜、飴糖同食，同食會腹痛、嘔吐。 豬肺注意事項：豬肺為豬內臟，內隱藏大量細菌，必須清洗乾淨且選擇新鮮的肺來煮食。 如何洗豬肺？1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使頸擠，將灌進去的水透過小氣管擠出來，重複幾次。2、再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反覆揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗。3、倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以闢腥、殺菌。4、燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出。 如何挑選豬肺？表面色澤粉紅、有光澤、均勻、富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用；如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。 如何貯藏豬肺？冷凍儲存。 豬肺適宜怎樣的烹調方式？適宜炒、蒸、煮。 推薦食譜：煲湯—材料：豬肺（1/3具）、豬展肉（200克）、雪梨（1個）、沙參（20克）、玉竹（20克）、百合（20克）、杏仁（20克）、無花果（8個）、蜜棗（2個）、陳皮（1瓣）調料：鹽（適量）另記：豬肺最大的缺點就是清洗費時，而且製作過程花費的時間也比較多，我們南方吃這個菜很有講究的。