曾經遇到過急性胰腺炎的患者在恢復之後就是因為太想吃肉和喝酒，為了解饞，只吃了一小片肉或者只喝了一口小酒而誘發胰腺炎又得從新按胰腺炎來治療。

從以上可以看出飲食不當可以誘發胰腺炎，即便不會導致胰腺炎，也會引發膽囊炎。

①進食容易消化的清淡飲食，避免暴飲暴食，儘量少食多餐，早中晚三餐合理搭配，進食時間不要過於集中，多吃新鮮蔬菜水果穀類等富含維生素纖維素食物，如大白菜、小白菜、西藍花、絲瓜、蘋果、香蕉、桃子、五穀雜糧等。

②避免肥肉、油炸食品、豬油等高脂肪油膩食物。食用油比較適合使用花生油、菜籽油、大豆油等。

④適量進食低脂肪低膽固醇、高蛋白食物:如各種瘦肉、雞鴨魚肉、大豆以及豆製品。

⑤避免飲酒，尤其大量喝酒。

(本內容僅供參考。)

胰腺炎是根據疾病的病程來分的，主要分為急性和慢性。因為多種病因導致胰腺早期發生炎症就是急性胰腺炎，急性胰腺炎典型表現為左上腹部持續性的腹脹和腹痛為主，部分患者可能會出現後背疼痛，但是一般腹脹比較明顯，壓痛也是左上腹和胃圈壓痛明顯。

急性胰腺炎在臨床上還比較常見的一些病因主要是一些膽源性胰腺炎，就是因為膽道的疾病所導致的，包括一些膽結石、膽管的結石、膽管的炎症這些病變，因為和胰管它是一個共同的通道，有的時候當它有膽道炎症結石的時候，它同樣也引起胰液的排洩不暢，會導致膽源性胰腺炎。

其次是長期飲食結構不合理，長期暴飲暴食，吃得太過油膩，造成會造成胰管的壓力增加，胰腺的負擔增加，也會導致。另外，現在很多人生活條件好了，但血脂水平越來越高，高血脂患者喜歡吃葷的食物，長此以往，就會誘發胰腺炎。

最後，長期喝酒、酗酒、抽菸，也會給胰腺造成很大壓力，導致胰腺炎的發生，還包括一些腹部的一些挫傷，還有自身免疫性胰腺炎，當然還包括一些流行性腮腺炎的病毒也會導致胰腺炎。

發生急性胰腺炎後飲食上需要注意：

1. 發病期：發病早期絕對禁食水，所需營養從靜脈輸液中獲得；重症急性胰腺炎病人需長期禁食，發病三天，應放置空腸營養管，越早進行，併發感染機率越低；

2. 恢復期：輕症患者腹痛消失、肛門排氣正常，由無油清淡流質逐漸改食純素半流質飲食，飲食需要少量多餐，限制脂肪類食物的攝入量，戒菸戒酒，避免暴飲暴食，如進食出現腹痛，需改回純素菜；重症胰腺炎長期限制食用脂肪，需補充脂溶性維生素。

急性胰腺炎在調養、恢復過程中，應保證充足的營養，多進食魚類、瘦肉、豆製品等食物，米、面以及新鮮的蔬菜應當適當的多吃。飲食不宜過鹹，避免食用辛辣刺激性的食物，不宜進食產氣較多的食物，同時要減少脂肪的攝入。除此之外，飲食總體上不可暴飲暴食，應少食多餐，並禁止飲酒。

除了飲食之外，單純性或輕症患者應加強休息，重症患者或併發多臟器衰竭患者應絕對臥床休息；患者可以呈半臥位、坐位休息。