答案是不能。一般的水，不應該燒開超過兩次。

水中含有少量的硝酸鹽，如果反覆的燒開，就像化學反應反覆加熱一下，會使硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，與此同時，水中的金屬含量也會增加。從所周知，亞硝酸鹽對人體有很大的危害，會使人體的血紅蛋白變成亞硝酸基血紅蛋白，是血紅蛋白失去了攜帶氧的能力，喝多了之後會出現組織缺氧等一系列病狀，更嚴重的亞硝酸鹽與胃酸可能發生反應形成致癌物質！

所以，水不能多次反覆燒開喝！

能，但不建議。

很多人認為不能喝連續燒開的水，主要的原因就是擔心亞硝酸鹽的問題。

燒開水裡的亞硝酸鹽，主要是由部分硝酸鹽加熱後轉化而來的。

國家標準《生活飲用水衛生標準》（GB 5749-2006）中規定，飲用水中硝酸鹽（以氮計）的限值為10mg/L，當地下水源限制時為20mg/L。亞硝酸鹽的標準＜1mg/L。自來水中的亞硝酸鹽含量為0.007mg/L燒開1次後，亞硝酸鹽為0.021mg/L燒開20次後，亞硝酸鹽為0.038mg/L

亞硝酸鹽的每日允許攝入量為0-0.2mg/kg（體重）。的確，亞硝酸鹽超標是能夠致癌，但是連續燒開20次的沸水中的亞硝酸鹽也沒有超過國家生活飲用水的標準，更何況誰家也不會將水燒那麼多次再喝。

另外，當亞硝酸鹽攝入量達到0.2-0.5g時可導致中毒，攝入量超過3g時可致人死亡。憑著喝水積蓄亞硝酸鹽達到中毒劑量那一次得喝80L以上的水，不用等著中毒死了，先得喝撐死。

所以，我們完全不用擔心連續燒開的水中的亞硝酸鹽的致癌、中毒問題。

作者介紹：丁懷蓮 / 幼兒園保健醫生 / 國家二級營養師 / 大連營養師俱樂部講師 / 王興國老師特訓班第一期學員 / 擅長0-6歲嬰幼兒飲食、營養、健康等育兒指導