椰子的營養價值

1、椰子是一種核果，核內含有幾乎清晰透明的椰子（漿）水和附在殼壁上的清香椰子肉。

2、椰肉中含有蛋白質、碳水化合物、椰子油、糖類、維生素B1、B2、C物質；

3、椰子漿（俗稱椰子水）中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素C、鈣、磷、鐵等物質。

4、椰子從果實還未成熟就開始吃用，這時的椰子皮是綠色的，果肉很嫩，椰子老的時候，皮會變成褐色，果核裡的水也會變少，肉卻越發的厚。

5、椰子水清香爽口。

椰子水的喝法：

1、如果是青椰子，一般是隻喝椰子汁不吃椰肉，因為椰肉太嫩，吃起來口感不好。

2、椰子那層厚厚的殼，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），順著纖維一刀一刀砍下來，見著椰子上面有三個小孔，有兩個長象一樣的，有一個不一樣的，把不一樣的小孔表面用刀刮一下，然後拿吸管一插就行了，那水就可以盡情的喝。

3 如果不想浪費椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬殼上敲幾下，裂開了，就用小刀起肉，不過一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的椰子汁就不好喝。

4、 把外層的椰棕剝開,看見上面有品字形的地方，然後用筷子或小刀在其中兩個位置戳穿,將裡面的水倒清，這是極品，不要浪廢；

5、再用錘子敲開,或乾脆將椰子敲在地上,直至裂開為止,用小刀小心的將椰子肉剝下來,就可以吃到美味的椰子肉了.

椰子的藥用功效：椰肉味甘、性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳之功效；椰子漿味甘、性溫，有生津、利尿等功能。