要想大餅香氣四溢是需要加些料。

1、中筋麵粉500克，加一個雞蛋，加20克熟油，加鹽5克全部拌勻，再加水220克里再加5克酵母，攪勻沒幹麵粉時和成麵糰，靜醒十多分鐘，揉麵十五分鐘，揉到外表光滑內部細膩時，放溫暖處發酵到2倍大。

2、麵粉50克加香辛料粉5克鹽5克拌勻，炒勺上火放60克菜油燒熱時，在降到100度以下時，倒在麵粉香料中，迅速半勻成油酥。小茴香放炒勺裡炒幹擀碎，芝麻炒香。

3、醒發好的麵糰揉透，分成200克的劑子，擀成長條，沫上油酥，撒上小茴香，捲起立壓扁擀成餅子，靜醒十多分鐘。

4、烙鍋刷上油上火，全程用小火，放上醒好的餅子，用囊紮在餅子上扎孔，再用噴水噴少許水，撒上芝麻，蓋上蓋，底面金黃了，再翻過來，兩面金黃時出鍋既可。

教大家做一款做法簡單，色香味俱全，富有層次感，美味可口的蔥油大餅做法。

材料：麵粉300克，蔥。

做法：1,蔥洗乾淨，切成蔥花。

2，麵粉倒入盆中，加入鹽拌均勻，分次倒入剛燒開的開水，一邊倒一邊攪拌，攪拌出現絮狀，停止加水，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒20分鐘。

3，將醒好的麵糰，取出來再揉一次，分成大小均勻的兩個面坯，並搓圓。

4，案板上撒點乾粉，取一個面坯擀成大圓片，抹上一層油，再均勻撒上蔥花，胡椒粉。

5，捲成長條，然後繞成盤旋狀，最後收口壓緊，蓋著靜置五分鐘。

6，靜置好後，擀成大圓餅。

7，平底不粘鍋燒熱，抹上一層油，放入大圓餅，小火煎制，煎好一面再煎另一面，兩面煎至金黃即可。

8，切塊裝碟。