酸酸甜甜的大米發糕的做法步驟

事先將大米300g淘洗乾淨，用清水泡至10～12小時。

大米泡好後，將浸泡大米的水濾出，加入原味酸奶200g,，安琪酵母2～3g，白棉糖50g,用打漿機打成混合漿液（允許漿液含有細小顆粒，這樣成品口感勁道），倒入器皿中醒發。

醒發2～3小時後（夏日）見漿液體積有2倍左右即可分裝

將小蛋糕模具洗刷乾淨後，分裝大米漿。

酸酸甜甜的大米發糕的做法步驟

事先將大米300g淘洗乾淨，用清水泡至10～12小時。

大米泡好後，將浸泡大米的水濾出，加入原味酸奶200g,，安琪酵母2～3g，白棉糖50g,用打漿機打成混合漿液（允許漿液含有細小顆粒，這樣成品口感勁道），倒入器皿中醒發。

醒發2～3小時後（夏日）見漿液體積有2倍左右即可分裝

將小蛋糕模具洗刷乾淨後，分裝大米漿。

將裝有米漿的模具放入冷水蒸鍋中，等待二次醒發（夏日，大約需10～15分鐘）。

二次醒發後，就可點火蒸制，大火足氣約8分鐘，關火。關火後不要急於揭蓋，稍等1～2分鐘，等待發糕稍冷定型再揭鍋。

由於米漿較稀，口感稍粘，成品潔白，酸甜爽口，很勁道。值得一試。

注：此方法是本人做過不下十次的經驗總結。

將裝有米漿的模具放入冷水蒸鍋中，等待二次醒發（夏日，大約需10～15分鐘）。

二次醒發後，就可點火蒸制，大火足氣約8分鐘，關火。關火後不要急於揭蓋，稍等1～2分鐘，等待發糕稍冷定型再揭鍋。

由於米漿較稀，口感稍粘，成品潔白，酸甜爽口，很勁道。值得一試。

注：此方法是本人做過不下十次的經驗總結。