蛋糕給人的固有印象是必須用烤箱來烤，但是很多家庭中並沒有烤箱。為了讓沒有烤箱的家庭也能吃上自己做的蛋糕，人們用蒸代替了烤。蒸蛋糕做起來很簡單，步驟如下（一人吃）:食材:水果（任意）、2個雞蛋、白糖、牛奶半盒、麵粉1.打兩個雞蛋，蛋清和蛋黃分開。蛋黃中加入半盒牛奶、五勺麵粉（喝湯的小勺）攪拌成無顆粒的麵糊；2.蛋清中加入一勺白糖，打發出大泡，再加入一勺白糖繼續打發至泡沫細膩，然後加入一勺白糖打發成奶油；3.奶油分三次加入麵糊中，翻拌均勻，再加入水果丁；4.碗壁刷一層油，倒入麵糊，震出氣泡，放入蒸鍋內蒸20分鐘，悶5分鐘；5.蛋糕出鍋後加入自己喜歡吃的水果即可。蒸出來的蛋糕像白雲一樣柔軟，像棉花那般溫暖，口感非常好。（手機畫素不行，拍不出蛋糕細膩的質地，請諒解）我是吃貨小娘子商陸，喜歡美食記得關注我哦。文丨商陸圖丨商陸

1、食材備好

2、蛋白蛋黃分離

3、蛋黃里加點白糖攪勻

4、加入三大勺自制酸奶攪勻

5、倒點玉米油攪勻

6、篩入適量低筋麵粉

7、攪成有水波紋的麵糊備用

8、蛋清里加點白醋

9、加入適量白糖

10、用電動打蛋器打發成乾性蛋白霜

11、分次加入到麵糊裡翻拌均勻

12、不要畫圈上下翻拌

13、倒入蛋糕磨具裡刮平表面

14、封上保鮮膜放入開水的蒸鍋裡

15、旺火蒸30分鐘

16、取出掀開保鮮膜放涼脫模

17、脫模後不回縮證明蛋糕熟透了

18、切開柔軟又蓬鬆

酸奶蒸蛋糕成品圖

今天，老師教你一道酸奶蒸蛋糕的做法，美味十足，快去學起來吧！

酸奶蒸蛋糕所需的材料：

雞蛋4個、酸奶一杯、麵粉70g、糖40g、食用油2勺。

酸奶蒸蛋糕的做法步驟：

1. 先把蛋黃和蛋清給分離，在一個無水無油的碗中，然後放在一旁備用。

2. 打發蛋白，加入1/3的細砂糖然後用電動打蛋器打發，打發到粗泡的時候加入1/3的細砂糖繼續用打蛋器打發。

3. 等泡沫變得很細膩的時候加入最後的細砂糖，知道打發到硬性發泡，用打蛋器拿起，可以勾起一個小勾的時候說明好了。

4. 加入蛋黃和酸奶、色拉油然後攪拌在一起，攪拌均勻。

5. 再加入麵粉然後繼續攪拌。

6. 將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，然後加一次蛋白然後攪拌均勻一次即，只到所有的蛋白都加入到蛋黃糊中。

7. 將麵糊倒入到模具中蓋上保鮮膜，放入到蒸鍋中蒸30分鐘即可。

就這樣蒸蛋糕完成了，非常Q彈好吃，大人小孩都愛吃，你學會了嗎？