食物保健康，五穀雜糧是關鍵。對於吃，我們不僅要有花樣，更要健康。現代物質生活的富裕帶來的飲食越來越精細化和過多食用甘肥油膩的食品，已經導致很多年輕人營養過剩和一系列“現代文明病”的發病率上升，如高血壓、冠心病、糖尿病等。作為健康時尚，五穀雜糧備受大眾推崇，五穀雜糧主要是指除稻穀以外的幾種糧食作物，包括小米、蕎麥、大麥、大豆、玉米和薯類等。
今天來分享一款玉米麵發糕，用玉米麵粉和小麥麵粉為主要原料，添加了大紅棗和紅糖，還能補氣血。成品色澤金黃，散發著濃濃的棗香和麵香，香氣撲鼻，特別誘人，口感蓬鬆暄軟香甜又健康營養，發麵食品也特別容易消化。下班回到家，簡單用筷子攪攪，也不需要用手大力揉麵，上鍋一蒸，就靜等美味出鍋吧！真是太簡單啦！一起來看看我的具體做法吧！
【玉米麵紅棗紅糖發糕】
所需食材：
玉米麵粉、小麥麵粉、紅棗、紅糖、安琪酵母、白糖
製作過程：
1、量出一大勺玉米麵，邊加開水邊用筷子攪拌成溼的顆粒狀，開水燙麵可以使玉米麵口感更細膩。
2、倒入適量白糖和兩勺紅糖，白糖可以促進酵母發酵，再打入兩個雞蛋，放入適量酵母粉。一斤麵粉大概需要五克酵母的量，用礦泉水瓶蓋量一瓶蓋就行。3、拌勻後加入玉米麵粉兩倍量的小麥麵粉，筷子需沿著一個方向快速攪動，攪到麵糊看著有點透明就可以了，如果感覺太乾，可以新增少量清水或者牛奶。4、用保鮮膜覆蓋，放置溫暖的地方發酵，我把面盆放在溫水上面，用了40分鐘。
5、清洗幾粒大紅棗，去掉棗核，切成碎丁或者條狀。也可以準備自己喜歡的其它堅果類。
6、發好的麵糊體積明顯增大，還有小氣泡，用筷子多攪動幾下，排出裡面的空氣。
7、小碗裡均勻地抹層油，防止粘粘，也可以使用其它模具，把麵糊倒進去八分滿，預留出麵糊膨脹的空間，把小碗震動幾下，震出裡面的空氣。
8、撒上黑芝麻，放上紅棗條。
9、放入蒸籠，冷水上鍋蒸二十分鐘，燜五分鐘開蓋，等稍微溫熱時再脫模，出鍋啦！
10、膨鬆暄軟彈性十足的玉米發糕就做好了，又香又甜，特別簡單吧？喜歡就動手做做吧！
食物保健康，五穀雜糧是關鍵。對於吃，我們不僅要有花樣，更要健康。現代物質生活的富裕帶來的飲食越來越精細化和過多食用甘肥油膩的食品，已經導致很多年輕人營養過剩和一系列“現代文明病”的發病率上升，如高血壓、冠心病、糖尿病等。作為健康時尚，五穀雜糧備受大眾推崇，五穀雜糧主要是指除稻穀以外的幾種糧食作物，包括小米、蕎麥、大麥、大豆、玉米和薯類等。
今天來分享一款玉米麵發糕，用玉米麵粉和小麥麵粉為主要原料，添加了大紅棗和紅糖，還能補氣血。成品色澤金黃，散發著濃濃的棗香和麵香，香氣撲鼻，特別誘人，口感蓬鬆暄軟香甜又健康營養，發麵食品也特別容易消化。下班回到家，簡單用筷子攪攪，也不需要用手大力揉麵，上鍋一蒸，就靜等美味出鍋吧！真是太簡單啦！一起來看看我的具體做法吧！
【玉米麵紅棗紅糖發糕】
所需食材：
玉米麵粉、小麥麵粉、紅棗、紅糖、安琪酵母、白糖
製作過程：
1、量出一大勺玉米麵，邊加開水邊用筷子攪拌成溼的顆粒狀，開水燙麵可以使玉米麵口感更細膩。
2、倒入適量白糖和兩勺紅糖，白糖可以促進酵母發酵，再打入兩個雞蛋，放入適量酵母粉。一斤麵粉大概需要五克酵母的量，用礦泉水瓶蓋量一瓶蓋就行。3、拌勻後加入玉米麵粉兩倍量的小麥麵粉，筷子需沿著一個方向快速攪動，攪到麵糊看著有點透明就可以了，如果感覺太乾，可以新增少量清水或者牛奶。4、用保鮮膜覆蓋，放置溫暖的地方發酵，我把面盆放在溫水上面，用了40分鐘。
5、清洗幾粒大紅棗，去掉棗核，切成碎丁或者條狀。也可以準備自己喜歡的其它堅果類。
6、發好的麵糊體積明顯增大，還有小氣泡，用筷子多攪動幾下，排出裡面的空氣。
7、小碗裡均勻地抹層油，防止粘粘，也可以使用其它模具，把麵糊倒進去八分滿，預留出麵糊膨脹的空間，把小碗震動幾下，震出裡面的空氣。
8、撒上黑芝麻，放上紅棗條。
9、放入蒸籠，冷水上鍋蒸二十分鐘，燜五分鐘開蓋，等稍微溫熱時再脫模，出鍋啦！
10、膨鬆暄軟彈性十足的玉米發糕就做好了，又香又甜，特別簡單吧？喜歡就動手做做吧！