面對食物中毒，如果是1~2個小時內，首先要做的就是催吐。

食物中毒以急性胃腸道症狀為主，常見噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。相對比較嚴重的食物中毒會出現發燒、便血、吞嚥困難、失語，更嚴重的會有抽搐、休克、肌肉麻痺、昏迷等表現。

引起食物中毒的原因大致可以分為三種：化學性食物中毒（老鼠藥、農藥、亞硝酸鹽等）、有毒動植物中毒（毒蘑菇、河豚等）、細菌性食物中毒（沙門氏菌、葡萄球菌、肉毒桿菌等）。

無論是那種食物中毒，趕緊催吐，如果本身就伴有嘔吐症狀，那也是吐吐吐！這比打120更重要，因為急性的食物中毒，在進食後數分鐘內就可以出現症狀，而催吐的意義就是可以儘可能地排除胃裡面殘留的食物，防止毒素進一步被吸收，避免更嚴重症狀的出現。

當然你可以一邊吐，一邊打120。

催吐的方法常見的就兩種：一種是直接灌水催吐，另一種用手指（或者筷子）伸進喉嚨，刺激咽弓及咽後壁，引起嘔吐。

要注意了，催吐也是有前提的，最好是由食物中毒者自己催吐，如果食物中毒者已經昏迷，這個時候就不宜催吐了，因為這時催吐可能會讓嘔吐物堵住食道或者氣管，引起窒息。

如果是比較輕微的食物中毒，而且已經超過兩個小時，精神狀況還可以的話，可以服用一點導瀉藥，這可以促進中毒食物儘快排出體內。

當然，老人和小孩就不要輕易嘗試這個方法了，因為他們的體質相對差一些，導瀉藥把握不好會引起脫水。

既然提到了食物中毒，也順帶提一下肉毒桿菌這種細菌。是不是有點眼熟？沒錯，它就是經常被愛美人士注射的肉毒素的生產者！

肉毒桿菌在無氧的環境下生存，就會產生肉毒素這種代謝產物。肉毒素在最初的時候可是應用在軍事上，類似於生化武器！而美容注射用的肉毒素已經被稀釋了40萬倍了。

肉毒桿菌引起的食物中毒一般比較嚴重，中毒者多半是吃了不合格的或者過期的罐頭製品。

所以，珍惜生命，少吃罐頭食品，過期的罐頭食品更是要遠離。