主料青蘿蔔1個滷肉皮200克紅辣椒1個 輔料植物油12茶勺鹽3克頭道醬油1茶勺姜2克雞精2克 步驟青蘿蔔炒肉皮的做法步驟11.主料：紅辣椒、滷肉皮、青蘿蔔輔料：植物油、鹽、姜、頭道醬油、雞精青蘿蔔炒肉皮的做法步驟22.把青蘿蔔洗淨切絲青蘿蔔炒肉皮的做法步驟33.姜切末紅辣椒洗淨切絲青蘿蔔炒肉皮的做法步驟44.肉皮切條青蘿蔔炒肉皮的做法步驟55.熱鍋涼油，油熱7成下肉皮翻炒出香味出油青蘿蔔炒肉皮的做法步驟66.加薑末，紅辣椒翻炒出香味青蘿蔔炒肉皮的做法步驟77.加青蘿蔔絲翻炒均勻青蘿蔔炒肉皮的做法步驟88.加鹽翻炒均勻青蘿蔔炒肉皮的做法步驟99.加頭道醬油翻炒均勻青蘿蔔炒肉皮的做法步驟1010.加雞精青蘿蔔炒肉皮的做法步驟1111.翻炒均勻即可

食材明細

心裡美蘿蔔皮1個蘿蔔

鹽1小勺

米醋1勺

糖1小勺

芝麻適量

花椒適量

食用油適量

酸甜口味

拌工藝

廿分鐘耗時

普通難度

冬日裡爽口小菜----涼拌蘿蔔皮的做法步驟

1

將蘿蔔反覆搓洗乾淨，去除根部和頭部。

2

用刀將蘿蔔皮片下來，片的時候要稍帶些蘿蔔肉不要太薄了。

3

將片好的蘿蔔片再切成絲。

4

放入碗中調入鹽後攪勻，醃製15分鐘。

5

醃好的蘿蔔絲會出汁，將汁擠掉不用。

6

擠掉汁的蘿蔔絲中加入米醋，拌勻。

7

再加入糖拌勻。

8

鍋中倒適量油，油熱後將花椒爆香。

9

將拌好的蘿蔔擺入盤中，上面撒上芝麻。

10

將剔掉花椒的熱油澆在蘿蔔上即可。

小竅門

1、 用鹽提前將蘿蔔皮醃製一會，會更入味。

2、 喜歡吃辣的加點辣椒油，味道更好。

3、 蘿蔔皮現吃現拌最好，口感會很脆。

使用的廚具：炒鍋