材料：幹豌豆粒200g，蒜頭3瓣， 鹽 10g，細白砂糖6g。　　做法：　　1、幹豌豆粒用冷水泡一整晚或者大半天，切一點蒜末放水裡一起泡；　　2、蒜頭切末，泡好的豆料用菜盆瀝乾表面水份；　　3、鍋裡放油，將蒜末放裡面小火慢慢熬出香味後將蒜末盛出來，倒入豌豆粒開小火慢慢炸，擔心油濺出來的話將鍋蓋蓋上；　　4、炸的過程中偶爾用勺子抄動一下，炸15分鐘左右後將豌豆撈起來，將油瀝乾淨；　　5、冷卻後，將鹽和白砂糖灑在上面，筷子拌勻即可吃了。

蒜香青豆的做法：

1.青豆過油，變綠即可。不要時間長，時間長變黃，撈出備用。

2.備蒜切絲或片，蔥姜切絲。準備好花椒粒，紅幹椒切小段，豬肉沫。

3.少油下鍋燒熱，放肉沫炒時間稍微長些，變一點點深色，先放花椒粒紅幹椒炒出香味，再放蔥薑蒜炒香味放入一點點老抽，放入青豆，鹽，味精，翻炒幾下就可以出鍋。因為青豆已經過油，不要放水，這菜乾乾的沒有水分。

長的也是青豆，豆子的品種不一樣而已，可以買圓的青豆回來炸，就跟超市的炸青豆一樣了。下面介紹做法：準備材料：青豆一盤、大蒜2瓣、植物油1勺、鹽適量、糖適量製作步驟：1、速凍天青豆，解凍後，晾乾水分。2、大蒜去皮，搗碎，倒入植物油浸泡。3、把大蒜油刷在青豆上。4、青豆倒入空氣炸鍋，烤15分鐘，中途要拿出來晃動一下，可以受熱均勻。5、烤好的青豆趁熱撒上鹽和糖拌勻。6、熱吃，涼吃都好吃。