前言這是我第一次嘗試做酸菜魚，以前是經常去飯店吃，可是感覺好複雜，一直怕自己做不來，後來聽他們說挺簡單，就決定嘗試一回，雖然味道沒有飯店的好，但是也做出了自己的特色。家人都說挺好吃。材料主料：鯰魚2kg、酸菜魚包1包；輔料：油適量、鹽適量、糖適量、洋蔥適量、薑片適量、老酒適量酸菜鯰魚湯1鯰魚洗乾淨、切成段、準備好酸菜魚包。2先把酸菜包裡的醃魚料倒在鯰魚上，醃製20分鐘。3鍋裡下油，煸炒薑片和洋蔥。4接著加點糖炒酸菜。5片刻後，加入適量的清水。6水開後，再把醃製好的鯰魚加進去煮上8分鐘，後調味即可。7把黃瓜切片，放在碗裡。8最後把酸菜魚剩到帶黃瓜的碗裡即可。小貼士這是完全改良版的酸菜魚，因為我們不吃辣的。但是味道也不比那個差。所以任何菜都可以根據自己喜歡的味道來做，也有不一樣的口感哦。個人覺得如果那個魚可以先用油煎下，味道也會更好點。

主料：1、鯰魚一條4斤左右

配料：1、酸菜100g，蔥、姜、蒜、大料、尖椒適量，

2、甜麵醬適量，

做法

1、先將鯰魚洗淨剁成塊，用蔥薑蒜各5段大料一粒，鹽一勺，麵粉、胡椒粉十三香適量調勻醃製20分鐘入味，

2、在鍋內加入油，待油五成熱時放入醃製好的鯰魚炸制，六成熟時撈出，稍涼，再次放入炸熟撈出控油即可。

3、在鍋內留油，油五成熱時放入蔥蒜炒香加入甜麵醬炒熟加水放入炸好的鯰魚稍墩即可