過一下清水沖掉灰塵。若不太喜歡菊花的苦味，再過一下開水，即可切碎了做餡.菊花餡水餃

食材明細 　　食用菊花 200克 　　豬肉餡 200克（也可以用羊肉餡） 　　鹽 20克 　　醬油 10毫升 　　胡椒 7克 　　糖 20克 　　麵粉 500克 　　溫水40度左右 100毫升

1.揉麵團：普通麵粉500克，加100毫升溫水攪拌，揉成麵糰，放在盆中蓋布醒半個小時。 　　2.食用菊花：200克菊花花瓣。 　　

3.菊花清洗後放入盆中備用。 　　

4.菊花和豬肉餡充分攪拌！加入香油，鹽，糖，胡椒粉，醬油。 　　

5.面醒好，揉成圓圓的麵糰。 　　

6.揉好的麵糰分成四份，留下一份。 　　

7.把一小份面搓成直徑兩釐米的短棒，然後切成長一釐米長的小段。 　　

8.把小面段用手按壓成小餅兒。 　　

9.擀皮兒。 　　

10.包餃子。 　　

11.水一定要做開，沸騰那種，要不餃子下水後不會定型。 　　

12.放餃子下水。 　　

13.餃子下水後要，30秒後用鏟子沿鍋邊攪一攪，防止餃子粘在鍋壁。 　　

14.餃子完全漂起來了，變的胖胖的就是熟了。 　　

15.餃子熟了，裝盤可以吃。