包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。

只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。。

1、新鮮的粽葉買回來洗淨。

2、粽葉入鍋，鹽水煮15分鐘，為了增加粽葉的韌性以及洗淨粽葉。

3、粽葉晾乾，需把兩面都擦乾。

4、糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可。

5、準備好米、蜜棗、粽子葉等。

6、取出粽葉，捲起。

7、加入糯米、蜜棗等。

8、兩邊對摺。

9、再將前方的葉子壓住兩邊。

10、用草繩捆住。

11、放入電飯煲煮制2小時即可。

12、成品圖：

包粽子的米是一定要泡的，這樣才能保證包出來的粽子更具口感。在泡糯米的時候，一定不能讓糯米暴露在空氣中。如果，糯米暴露在空氣中，就會粉 化。粽子米要泡嗎？粽子米在泡過之後，在粽子包好之後，可以縮短煮粽子的時間。時間縮短了，就可以保證粽子的口感和特殊的米香。