馬鈴薯，原產於南美洲安第斯山地區，根據陝西省興平縣縣誌的記載16世紀時傳入中國，在中國各地均有栽培，全年都有供應。是僅次於小麥、稻穀、和玉米的全球第四大重要的經濟作物。

稻田免耕稻草覆蓋種植馬鈴薯技術，主要適用於中國長江以南的廣大地區，如廣西、雲南、貴州等地，現在已經有較大面積的推廣種植，深受農民朋友的喜愛和歡迎。

稻田免耕稻草覆蓋種植馬鈴薯技術是在水稻收穫後，稻田免耕，直接將種薯擺放在畦面上，然後開溝蓋土，並用稻草全程覆蓋。配合適當的施肥與管理措施，直至收穫鮮薯的一項高產有效的輕型栽培技術。它一改傳統種植方法需要翻耕整畦，施肥播種，中耕除草和挖薯的做法，改“種薯”為“擺薯”，改“挖薯”為“揀薯”。

稻田免耕稻草覆蓋種植馬鈴薯技術節省了成本，省去了翻耕整地、挖穴下種、中耕除草和挖薯等諸多工序。管理粗放，省工節本，減輕了農民的體力消，且產量高，效益好。解決了稻草在田間焚燒帶來的汙染和火災，保護了生態環境。馬鈴薯的品種繁多，按照不同的生長期可分為早熟、中熟、晚熟、中晚熟的品種，可以根據當地市場行情選擇適合的品種種植。

1、選地整畦。2、種薯處理。3、播種機施肥。4、蓋草與水分管理。5、適時收穫。