小米，是一種非常溫和的粗糧，我們經常熬煮小米粥以此養胃，也是因為這個原因，但小米做法可不是隻有粥類一種。

換個花樣，把它做成小米糕，再搭配起紅糖，不但發揮它的溫和作用，還能使膳食纖維更豐富，也易於人體消化，下面我們就一起學學它的做法。

材料：

小米75g、牛奶50g、色拉油35g、蛋黃3個、蛋白3個、紅糖40g。

1、將75g小米，用破壁機打成細膩的粉末。

2、50g牛奶加35g色拉油，均勻攪拌成乳膏狀。

3、將乳化液倒入3個蛋黃中，攪拌均勻。

4、將75g小米粉過篩加入蛋黃液中。

5、攪拌至看不到粉末即可。

6、3個蛋清，加幾滴檸檬汁，然後分三次加入40g紅糖進行打發。

7、打發至溼性偏幹狀態即可。

8、將蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻。

9、蛋糕糊倒入6寸不沾固底模中，用保鮮膜封住。

10、放入蒸汽烤箱中，蒸汽模式30分鐘，然後關機燜5分鐘。

沒有蒸汽烤箱放入蒸鍋裡蒸40分鐘也是一樣的。

11、口感細膩，香氣芬芳的紅糖小米糕就做好了。

其實這個紅糖小米糕的做法基本等同於戚風做法，只要注意戚風的相關製作要點，成功率還是很高的。

如果各位小夥伴覺得戚風蛋糕的都把控不好的話，不妨進114啦App學學相應的做法，這樣距離製作出美味的糕點就又近一步了。