甲魚如何宰殺處理，詳細方法包你一學就會，

下面為大家介紹兩種方法:

第一種:新鮮活殺法

這種方法需要一些技巧，先把甲魚翻個身，讓甲魚四腳朝天，用腳將甲魚踩住。假如會因為這個姿勢不舒服，用頭部來翻身，趁這個時候手起刀落，將甲魚的脖子割開，這裡推薦大家用剪刀。因為剪刀可以卡住甲魚的脖子，不讓甲魚縮回去，這種方法的要訣就是一個字——快。殺的時候記得用盆將甲魚的血接住，不然弄得滿地都是。甲魚放完血基本就不動了。用剪刀沿著甲魚的尾部一直剪到脖子處，然後再橫著剪一刀，掏出內臟，用清水沖洗乾淨。甲魚這個時候還不算處理好，還不能直接烹飪。需要用80至90度開水將甲魚燙一下，大約兩三分鐘。然後將甲魚四肢和殼上黑色硬膜燙洗乾淨。，這樣的甲魚就處理好了。

第二種:開水燙殺法

這種方法比起第一種方便來的更加的簡單。不過有一個缺點就是會有淤血。淤血在烹飪的時候會影響口感和外觀，主要是容易有腥味。

先將甲魚放入個比較深的桶裡，加入適量80度至90度開水。一般甲魚很容易燙死的，先將甲魚的黑色硬膜去除，其他步驟和第一種的方法基本一樣，這裡就不再重複說了。

提示您:

甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等宴席的優質材料，還可以作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚厥等作用。