就如名字般神秘又浪漫的西雙版納，是個充滿傣族風情的旅遊地。
最有名的美味當屬香茅草烤魚，這是東南亞國家常見的做法。
西雙版納當地做得更為精緻，先是取青竹夾住魚經明火烤炙，故有竹之清香；再就是取西雙版納熱帶雨林盛產的香茅草和芫荽等調料調味，故具鮮香滋嫩、微辣回甜之美味。
其中的精妙就在於，把佐料放進魚肚子裡，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時，抹上豬油，繼續烘烤5分鐘左右，即可食用。這種烤魚味香而酥脆，它更具魅力的還是魚肚之內還有傣家的特殊醬料。醬料是用小番茄和具有“辣不怕”之稱的小米辣用火炭燒烤之後加入野芫妥、香子（一種西雙版納特有堅果香料）、蒜頭、青椒等調料剁碎拌均之後做成的。
話說這道菜當真是人見人愛，外面燋黃，裡面鮮嫩，鹽辣味適中，一看就能讓人食指大動，而且吃了之後會在口中回味許久。
除此外，還有以新鮮菠蘿和紫米為原料製成的菠蘿紫米飯；鮮香清雅，滋軟滑嫩，帶有蠻野的風味的竹筒雞；主要用野生佐料，如香蓼草、荊芥等一起做成的竹筒燒肉；酥脆鹹麻，鮮香味實的五香芭蕉花；色白如玉，鬆脆可口的炸牛皮……
當然還有寫聽名字莫名其妙的美食。
比如不用鍋具，以天然綠葉——芭蕉葉來包裹食物，並以火塘的炭火為熱源將食品燒熟的傣味包燒；還有生長在樹上的大黃螞蟻所產的螞蟻蛋，豌豆大小，狀如豬腰子，外觀白嫩，表面有一層薄膜，味道鮮美。
就如名字般神秘又浪漫的西雙版納，是個充滿傣族風情的旅遊地。
最有名的美味當屬香茅草烤魚，這是東南亞國家常見的做法。
西雙版納當地做得更為精緻，先是取青竹夾住魚經明火烤炙，故有竹之清香；再就是取西雙版納熱帶雨林盛產的香茅草和芫荽等調料調味，故具鮮香滋嫩、微辣回甜之美味。
其中的精妙就在於，把佐料放進魚肚子裡，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時，抹上豬油，繼續烘烤5分鐘左右，即可食用。這種烤魚味香而酥脆，它更具魅力的還是魚肚之內還有傣家的特殊醬料。醬料是用小番茄和具有“辣不怕”之稱的小米辣用火炭燒烤之後加入野芫妥、香子（一種西雙版納特有堅果香料）、蒜頭、青椒等調料剁碎拌均之後做成的。
話說這道菜當真是人見人愛，外面燋黃，裡面鮮嫩，鹽辣味適中，一看就能讓人食指大動，而且吃了之後會在口中回味許久。
除此外，還有以新鮮菠蘿和紫米為原料製成的菠蘿紫米飯；鮮香清雅，滋軟滑嫩，帶有蠻野的風味的竹筒雞；主要用野生佐料，如香蓼草、荊芥等一起做成的竹筒燒肉；酥脆鹹麻，鮮香味實的五香芭蕉花；色白如玉，鬆脆可口的炸牛皮……
當然還有寫聽名字莫名其妙的美食。
比如不用鍋具，以天然綠葉——芭蕉葉來包裹食物，並以火塘的炭火為熱源將食品燒熟的傣味包燒；還有生長在樹上的大黃螞蟻所產的螞蟻蛋，豌豆大小，狀如豬腰子，外觀白嫩，表面有一層薄膜，味道鮮美。