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2 # 情感影視界
喬爾泰魚清蒸比較好吃。
用料
喬爾泰 500克
青紅椒 各一個
蔥 一根
幹香菇 三朵
大蒜 一瓣
姜 五片
鹽，胡椒粉，醬油，花椒 適量
清蒸喬爾泰的做法
野生喬爾泰洗淨，擦乾水份，四面塗抹鹽和胡椒粉醃製
幹香菇洗淨後泡發，切小片鋪在生薑上，泡香菇的水留用
青紅椒和蔥洗淨切絲用清水泡著
喬爾泰醃製十五分鐘後上蒸籠蒸，蒸到用筷子可以戳動魚肉，放入泡過的青紅椒和蔥絲悶一會兒，別悶過了，顏色會不好看
花椒七八粒，放入植物油中出味，然後撈出來，再放入大蒜榨香
將香菇，生薑取出，蒸魚出的汁加上泡香菇的水調入少量澱粉勾芡，一起倒入油鍋，煮開後倒入蒸好的魚上
稍加整理，好看又好吃
切魚頭魚尾，剖出背骨，魚肉切片。
加鹽蔥姜料酒醃製半小時。
辣椒切好備用。加底油，蔥姜爆香，加藤椒。
加入調好的耗油、生粉，鹽、醋。
燒開，倒出備用。
鍋內加清水放入魚頭魚尾及背骨，燒開後，放魚片。準備鋪好香菜的盤子。盛魚。
倒入調好的湯汁，這時候您就能享受到一道美味的魚了。