牛奶:200g
大米:200g
白糖:20g
配料:
酵母:5g
- Step 1 -
200g大米用清水浸泡一個晚上
瀝乾水分後倒入料理機中
加入200g牛奶,20g白糖
打成米糊
打好後倒入碗中備用
- Step 2 -
這時用溫水把5g酵母調開
然後把酵母水倒入米糊中
攪拌均勻
放在35°的溫度下讓米糊發酵2個小時
- Step 3 -
發酵完成後稍微攪拌一下防止碗底有沉澱物
接著把米糊倒入錫箔紙杯中,約8分滿
蓋上鍋蓋二次醒發10分鐘
可以看到醒發好的米糊體積變大
- Step 4
然後蓋上鍋蓋用大火蒸20分鐘,如果是小分量的模具蒸15分鐘即可
- Step 5-
蒸制完成後關火再燜5分鐘,讓米糕自然降溫
溫度下降後米糕就可以趁熱開動啦
- Step 6 -
大米一定打得很細膩,如果顆粒太大則需要把米糊過濾一遍,還可以加入紅棗葡萄乾味道更棒哦!
牛奶:200g
大米:200g
白糖:20g
配料:
酵母:5g
- Step 1 -
200g大米用清水浸泡一個晚上
瀝乾水分後倒入料理機中
加入200g牛奶,20g白糖
打成米糊
打好後倒入碗中備用
- Step 2 -
這時用溫水把5g酵母調開
然後把酵母水倒入米糊中
攪拌均勻
放在35°的溫度下讓米糊發酵2個小時
- Step 3 -
發酵完成後稍微攪拌一下防止碗底有沉澱物
接著把米糊倒入錫箔紙杯中,約8分滿
蓋上鍋蓋二次醒發10分鐘
可以看到醒發好的米糊體積變大
- Step 4
然後蓋上鍋蓋用大火蒸20分鐘,如果是小分量的模具蒸15分鐘即可
- Step 5-
蒸制完成後關火再燜5分鐘,讓米糕自然降溫
溫度下降後米糕就可以趁熱開動啦
- Step 6 -
大米一定打得很細膩,如果顆粒太大則需要把米糊過濾一遍,還可以加入紅棗葡萄乾味道更棒哦!